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選生薑只要三步驟：
一、眼觀
觀看生薑外表完整，以及是否沾有泥土，
帶土量較多的薑表示剛出土不久，
一般而言會較為新鮮，而且耐放，
如果生薑外表毫無瑕疵，甚至光亮到會反光，
有可能是含有添加物（如二氧化硫）才會導致外表光亮無暇，
吃下肚可能傷肝腎又致癌，得不償失呢！
資料請參考：
1.泥薑仲貴過乾淨薑？菜販爆出驚人毒薑風波
二、手摸
用手指觸摸，飽滿結實的薑較為新鮮，
如果已經變得柔軟並乾癟，表示存放時間較久，建議不要購買。
三、鼻嗅
新鮮的薑帶有自然的香氣，
如果有奇怪的味道（如硫磺味），
千萬不要選購。
下面兩張照片，您會選擇哪一個呢？？？
上方的生薑外表發亮，色澤相當誘人，
但阿醜建議小心購買，
三步驟：看、摸、聞，才能確保食材買得安心、吃得健康。
買回家的生薑該如何保存？
嫩薑含水量高，請用報紙包好，存放於冰箱冷藏室，
而老薑只要存放於陰涼通風處即可，不需要冰存於冰箱唷！
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