櫛瓜的挑選撇步
高纖、低卡並富含維生素及抗氧化物質的櫛瓜，爽口、好吃又適合中西料理等各種吃法。
1 用手捏捏看
以瓜體緊實的櫛瓜為佳，太軟表示已經不新鮮。
2 看外觀
外表無損傷具光澤、蒂頭乾燥無枯黑，顏色重的櫛瓜風味最好。
3 掂量長度及重量
櫛瓜長度約在15～18公分左右、重量約250公克最為鮮嫩爽口。
另有黃櫛瓜，兩者口感無太大差異，挑選方式與綠櫛瓜相同。
保存要點
保存時需注意擦乾表皮並以密封包裝包覆，避免碰撞；此外，為確保新鮮，建議放入冷藏後1週內食用完畢。
料理上以短時間的加熱為主，約1分鐘的口感最佳。
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